| Procedura: |
Famoso quasi quanto l Irish coffee, il Café de Belgique si serve dopo pranzo o di sera, per accogliere gli amici. Montate l albume a neve ben densa; montate anche la panna, insieme con lo zucchero vanigliato. Mescolate insieme con delicatezza i due ingredienti, quindi distribuite la spuma ottenuta in quattro tazze da tè, riempiendole per un terzo. Versate sulla spuma il caffé bollente e servite. La ricetta originale non prevede l aggiunta di altro zucchero, ma poiché in questo modo la bevanda risulta piuttosto amara, potete zuccherare leggermente il caffé, prima di versarlo sulla spuma. |