| Procedura: |
Mettete a bagno in acqua fredda la mollica per 5 minuti, quindi toglietela, strizatela e incorporatela alla carne macinata. Aggiungete l acqua ghiacciata, il sale e l aglio e mescolare bene. Con la carne formate delle polpette di forma ovale, lunghe una decina e alte un centimetro. Passatele nel pangrattato. Accendete il forno a 160°. Fate scaldare due cucchiai di olio in una padella su fiamma media e fatevi dorare 4 polpette alla volta. Man mano che sono pronte disponetele in una pirofila e copritele con carta da cucina. Quando saranno tutte pronte, mettetele in forno e lasciatevele dieci minuti. |