| Procedura: |
- Affettare la cipolla
- Tritare il prezzemolo
- Collocare in una terrina la carne, la besciamella, il pangrattato, il grana, le uova, il prezzemolo,
il latte, una grattatina di noce moscata e il pepe nero macinato
- Amalgamare con una forchetta tutti gli ingredienti
- Formare delle palline grandi quanto un uovo con il composto e successivamente appiattirle leggermente
- Rosolare con l olio, in una padella la cipolla
- Aggiungere le polpette
- Diluire il concentrato di pomodoro in una tazzina da caffè con un po di acqua calda
- Abbassare il fuoco e cospargere le polpette con il dado sminuzzato
- Unire il concentrato diluito
- Coprire e lasciare cuocere per mezz ora rigirando di tanto in tanto le polpette |