| Procedura: |
Tritate la cipolla e l aglio e metteteli a soffriggere in poco olio. Nel frattempo tritate abbastanza fini gli spinaci insieme con salvia e rosmarino; aggiungete alla cipolla ed all aglio. Infilateci dentro un dado e fate cuocere per una mezz oretta, bagnando con un po d acqua in maniera che non si asciughi mai: deve rimanere una poltiglia piuttosto umida. In un altra pentola, preparate l acqua salata e fateci bollire il riso. Quando è ben cotto, scolatelo e, senza sciacquarlo o farlo raffreddare, conditelo con l intruglio verde e servitelo. |