La Ricetta da te scelta
Autore Ricetta:
Portata:
PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Ricetta:
RISO CON ZUCCHINE E PORRI
Paese:
ITALIA
Ingrediente Principale:
RISO
Persone:
4
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: RISO (320 g) ZUCCHINE (300 g) PORRI (150 g) PARMIGIANO GRATTUGIATO (n. 2 cucchiai) PREZZEMOLO (n. 1 ciuffo) BRODO (n. 1 bicchiere) OLIO DI OLIVA (n. 2 cucchiai) ACETO (n. 2 cucchiai) SALE (q.b.) PEPE (q.b.)
Procedura:
- Mondare e lavare i porri - Affettare sottilmente la parte verde - Lavare, spuntare e tagliare a fettine le zucchine - Porre le verdure in una casseruola - Unire l olio e cuocere a fuoco dolce - Innaffiare con l aceto - Aggiungere il brodo di tanto in tanto una volta sfumato l aceto - Condire con sale e pepe - Tritare il prezzemolo - Preriscaldare un piatto da servizio - Cuocere il riso in abbondante acqua salata - Scolare al dente - Versarlo nel recipiente con le verdure - Spolverizzarlo con il prezzemolo e il parmigiano - Accomodarlo nel piatto da servizio - Servire immediatamente
Note:
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