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| Autore Ricetta: |
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| Portata: |
PRIMI PIATTI ASCIUTTI |
| Ricetta: |
RISO CON ZUCCHINE E PORRI |
| Paese: |
ITALIA |
| Ingrediente Principale: |
RISO |
| Persone: |
4 |
| Ingredienti: |
Ingredienti per 4 persone:
RISO (320 g)
ZUCCHINE (300 g)
PORRI (150 g)
PARMIGIANO GRATTUGIATO (n. 2 cucchiai)
PREZZEMOLO (n. 1 ciuffo)
BRODO (n. 1 bicchiere)
OLIO DI OLIVA (n. 2 cucchiai)
ACETO (n. 2 cucchiai)
SALE (q.b.)
PEPE (q.b.) |
| Procedura: |
- Mondare e lavare i porri
- Affettare sottilmente la parte verde
- Lavare, spuntare e tagliare a fettine le zucchine
- Porre le verdure in una casseruola
- Unire l olio e cuocere a fuoco dolce
- Innaffiare con l aceto
- Aggiungere il brodo di tanto in tanto una volta sfumato l aceto
- Condire con sale e pepe
- Tritare il prezzemolo
- Preriscaldare un piatto da servizio
- Cuocere il riso in abbondante acqua salata
- Scolare al dente
- Versarlo nel recipiente con le verdure
- Spolverizzarlo con il prezzemolo e il parmigiano
- Accomodarlo nel piatto da servizio
- Servire immediatamente |
| Note: |
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