| Procedura: |
Far imbiondire nell olio con il burro la cipolla. Aggiungervi i gamberetti, unirvi il cognac, la maggiorana e le punte d asparagi precedentemente sbollentate. Unirvi un po di brodo d asparagi e portare a cottura. Unirvi il riso e la panna e cuocere il tutto con il brodo. |