| Procedura: |
In una padella fondete la pancetta con l olio e il burro, aggiungendo le cipolle tagliate e il cavolo tagliato a fettine. Badate che il tutto sia abbondantemente imbevuto di grasso, pepate e aggiungete 1/4 di litro di acqua. Lasciate cuocere per 1 ora. Pulite l anatra e farcitela con il composto, cucitela e cuocetela in forno. |