| Procedura: |
Tagliate la carne a cubetti. Fateli marinare per un ora abbondante in una terrina con alcuni cucchiai d olio, uno spicchio d aglio, un rametto di timo, grani di pepe e sale. Sgocciolate la carne. Suddividete i cubetti su quattro spiedini di metallo e cuoceteli a fuoco molto vivo per 3 minuti girandoli in continuazione. Questi spiedini dal sapore un po forte devono risultare quasi croccanti all esterno, ma morbidi all interno. Vini di accompagnamento: Boca DOC, Torgiano Rosso DOC, Lizzano Malvasia Nera “Superiore” DOC. |