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Autore Ricetta:
Portata:	PESCE
Ricetta:	Anguilla Ai Ferri
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	Anguille
Persone:	6
Ingredienti:	700 G Anguille Piccole Olio D oliva Sale
Procedura:	Lavate le anguille con farina di granturco e aceto, per togliere il viscido; sciacquatele con l acqua corrente. Tagliatele a pezzi senza spellarle ed aprite i pezzi a libro per togliere l osso, ungeteli con poco olio e metteteli sulla graticola calda facendo attenzione che si arrostiscano delicatamente da ambo le parti. Le anguille sono cotte quando la pelle è completamente sgrassata e asciutta. Si servono accompagnate da polenta.
Note:

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