| Procedura: |
Mettete a bagno i fagioli per almeno 12 ore. Scolateli, metteteli in una casseruola e copriteli d acqua, aggiungete una cipolla, il sedano, la carota, le foglie di salvia e il sale e fate cuocere per circa due ore a fuoco lento. Tritate l aglio. Passate i pomodori al passaverdure. Bucate la pelle delle salsicce. In una padella fate scaldare l olio e soffriggetevi l aglio e la cipolla. Unite al soffritto i pomodori e fate cuocere per 5 minuti. Aggiungete le salsicce e bagnatele col vino che lascerete evaporare. Versate i fagioli nella padella con le salsicce e mescolate. Insaporite con sale e pepe. |