| Ingredienti: |
sarago 1 kg, vino bianco 50 g, olio extravergine d oliva 30 g, due spicchi d aglio, mezzo limone, mentuccia, sale, pepe |
| Procedura: |
• Pulite il sarago, squamatelo, lavatelo, asciugatelo e mettetelo in una pirofila con l olio, l aglio privato dell eventuale germoglio, il sale, il pepe, il vino bianco, il succo del limone e la mentuccia.
• Passate in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti e servite caldo.
Potete sostituire il vino bianco con succo di limone o aceto: tutti e tre i liquidi impediscono al pesce di rompersi.
Ecco un ottima ricetta che accosta ad un pesce non troppo delicato, un erba aromatica dal gusto spiccato, in un giusto equilibrio di sapori e di profumi. |