| Procedura: |
Bollire a fiamma bassa per 15 50 cl d acqua con 1 bicchiere di vino, la cipolla, la carota, l alloro, il prezzemolo, il timo, sale e pepe. Tagliare a rondelle un arancia e metterla a bagno nel liquore per 2 ore. Appassire nel burro i porri tritati e bagnarli con il succo della seconda arancia. Lessare i filetti nell acqua aromatica, scolarli, coprirli con il sugo di porri, con il liquore e contornare con le rondelle di arancia. |