| Procedura: |
Soffriggere carota, sedano e scalogno tritati nel burro. Unire il prosciutto tritato e far insaporire per 15 , versare il vino e far evaporare. Salare, pepare e unire il caffé. Cuocere per altri 5 . Cuocere gli spaghetti al dente e condirli con il grana e con il sugo al caffé. Mescolare e servire ben caldi. |