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Autore Ricetta:
Portata:
PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Ricetta:
BAVETTE AL PESTO DI BROCCOLI SICILIANI
Paese:
ITALIA: Sicilia
Ingrediente Principale:
Broccoli Siciliani
Persone:
4
Ingredienti:
320 G Pasta Tipo Bavette - n500 G Broccoli Siciliani - n1 Cucchiaio Pinoli - n1 Spicchio Aglio - n4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato - n1 Cucchiaino Ricotta Schianta - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale
Procedura:
Lessare al dente i broccoli. In un mixer metterne 3/4 con aglio, pinoli, ricotta e frullare facendo scendere l'olio a filo fino ad ottenere una crema. In una ciotola amalgamare al pesto il pecorino. Cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli (ed usarne 2 cucchiaiate per diluire il pesto) e condirla col pesto.
Note:
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