Bavette pesto broccoli siciliani primi piatti asciutti lessare

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Autore Ricetta:
Portata:	PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Ricetta:	BAVETTE AL PESTO DI BROCCOLI SICILIANI
Paese:	ITALIA: Sicilia
Ingrediente Principale:	Broccoli Siciliani
Persone:	4
Ingredienti:	320 G Pasta Tipo Bavette - n500 G Broccoli Siciliani - n1 Cucchiaio Pinoli - n1 Spicchio Aglio - n4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato - n1 Cucchiaino Ricotta Schianta - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale
Procedura:	Lessare al dente i broccoli. In un mixer metterne 3/4 con aglio, pinoli, ricotta e frullare facendo scendere l'olio a filo fino ad ottenere una crema. In una ciotola amalgamare al pesto il pecorino. Cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli (ed usarne 2 cucchiaiate per diluire il pesto) e condirla col pesto.
Note:

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