| Procedura: |
Cuocete in forno a 210°C per un ora abbondante la tacchinella salata e pepata. Sbucciate 3 arance e tagliatele a fette; le altre due spremetele. Tagliate a dadini carote, cipolle, pomodori e insaporite tutto in padella con olio, alloro e chiodo di garofano. Versate il vino e cuocete per 30 minuti. Caramellate le bucce delle arance con il burro e lo zucchero, bagnatele con aceto, succo d arancia e fondo di cottura della carne; fate restringere la salsa, aromatizzatela con un po di Gran Marnier. Disponete la tacchina sul piatto con salsa e fette d arancia. |