Frittelle gamberetti pesce sciacquare gettarli pochi istanti uova

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Autore Ricetta:
Portata:	PESCE
Ricetta:	FRITTELLE DI GAMBERETTI (3)
Paese:
Ingrediente Principale:	Gamberetti
Persone:	4
Ingredienti:	500 G Gamberetti - n3 Uova - n Farina - n Sale - n Olio D'oliva
Procedura:	Sciacquare i gamberetti e gettarli per pochi istanti in acqua bollente. Scolarli e sgusciarli. Preparare una pastella con 2 uova intere e 1 tuorlo, unire poco per volta la farina fino ad ottenere un composto mediamente denso, salare e unire l'albume montato a neve. Amalgamare i gamberetti alla pastella. Scaldare l'olio in una padella di ferro e quando l'olio sarà fumante versarvi il composto a cucchiaiate. Dorare le frittelle da entrambi i lati e servirle ben calde.
Note:

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