| Procedura: |
Fate rosolare 700 g di magatello di vitello con 70 g di margarina e due cucchiaiate d olio. Quando avrà preso un bel colore dorato, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e successivamente del brodo caldo, salate ed unite del rosmarino. A cottura ultimata, tagliate l arrosto a fettine sottili e disponetele su un piatto di portata caldo. A parte sbattete due tuorli d uovo leggermente salati con il succo di limone e versateli nel sugo di cottura. Mescolate, aggiungete poco prezzemolo tritato finemente e versate la salsa ottenuta sopra l arrosto. |