| Procedura: |
Specialità delle Murge. Tagliare le patate e le cipolle a fette sottili dopo averle sbucciate. Con un pennellino pulire i funghi dai residui di terra. In 1 teglia da forno disporre a strati nell ordine le cipolle, le patate e i funghi inframezzandoli con un trito di aglio e prezzemolo condito con pepe e sale. Irrorare ogni strato con olio e spolverizzare l ultimo con pangrattato. Irrorare con un ultima passata d olio, aggiungere 1/2 bicchiere d acqua e mettere in forno per 1/2 ora. Servire tiepido. |