| Procedura: |
Cuocere la pasta.
Nel frattempo, far appassire lentamente in poco burro lo scalogno affettato sottile in due cucchiai di burro., unire le fave sbucciate e i piselli (si possono utillizzare anche surgelati) coprire a filo col brodo vegetale, e lasciare cuocere finchè il brodo stesso non s è consumato; unire la panna, il prosciutto tritato grossolanamente, cuocere per un minuto e levare dal fuoco. Condire le tagliatelle, pepare, spolverizzare con abbondante pecorino e servire |