|
|
| Autore Ricetta: |
|
| Portata: |
PRIMI PIATTI ASCIUTTI |
| Ricetta: |
TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI |
| Paese: |
ITALIA |
| Ingrediente Principale: |
TAGLIATELLE |
| Persone: |
4 |
| Ingredienti: |
Ingredienti per 4 persone:
TAGLIATELLE ALL UOVO SECCHE (300 g)
FUNGHI PORCINI (500 g)
OLIO DI OLIVA (n. 2 cucchiai)
BURRO (n. 1 noce)
AGLIO (n. 2 spicchi)
NEPITELLA (n. 3 foglie)
SALE (n. 2 pizzichi)
PEPE (n. 1 pizzico) |
| Procedura: |
- Scegliere funghi piccoli e sodi
- Togliere accuratamente il piede terroso dei funghi
- Raschiarli leggermente e strofinarli con carta da cucina (evitare di lavarli se possibile)
- Tagliarli a fettine sottili
- Spellare l aglio e schiacciarlo con un batticarne
- Scaldare l olio in una padella e farvi imbiondire l aglio
- Unire i funghi e le foglie di nepitella, salare e pepare
- Fare cuocere per 10 minuti mescolando spesso e a recipiente scoperto
- Togliere gli spicchi d aglio ultimata la cottura
- Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata
- Scolarle al dente e versarle nella padella con i funghi
- Unire la noce di burro e mescolare per un minuto
- Servire ben caldo |
| Note: |
|