Tagliatelle alla crema asparagi primi piatti asciutti tagliare

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Autore Ricetta:
Portata:	PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Ricetta:	Tagliatelle Alla Crema Di Asparagi
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	Asparagi
Persone:	4
Ingredienti:	300 G Asparagi n200 G Panna Liquida n2 Rametti Maggiorana n80 G Burro n2 Scalogni Sale Pepe
Procedura:	Tagliare a pezzettini gli asparagi (mondati e lavati). Tritare gli scalogni finemente e farli appassire a fuoco basso con il burro spumeggiante. Unire gli asparagi e la panna, salare, pepare e cuocere a fuoco basso fino a quando gli asparagi saranno completamente disfatti. Aggiungere la maggiorana tritata e passare il tutto al mixer. Serve per condire pasta all uovo fresca in genere e ravioli/tortelloni di magro (cioè con ricotta e spinaci).
Note:

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