| Procedura: |
scottate in acqua bollente le foglie di dragoncello ben pulite e lavate, quindi scolatele, asciugatele e pestatele in un mortaio. Aggiungete il burro a pezzetti, la ricotta, un pizzico di sale e mescolate con cura. Passate quindi il composto al setaccio e mettetelo in frigo per 2 ore. Tagliate il pane a cassetta a fette dello spessore di 1 cm circa, eliminate la crosta con un coltello affilato e spalmate la superficie con questa crema prima di servire. Potrete eliminare volendo la ricotta e raddoppiare la dose di burro se volete una crema che si conservi più a lungo in frigorifero; oppure raddoppiate la dose di ricotta eliminando il burro se volete una crema meno calorica. |