| Procedura: |
In una pentola scaldate tre cucchiai d olio e fatevi appassire la cipolla tritata e la salvia intera. Mondate e lavate la verza, tagliatela a listerelle; pulite, lavate e spezzettate gli spinaci; aggiungete le verdure al soffritto. Mescolate e dopo alcuni minuti versate il brodo caldo, coprite e cuocete a fuoco moderato per un quarto d ora. Aggiungete l orzo, regolate il sale. Continuate la cottura per mezz ora circa. Spegnete. Spolverizzate con il formaggio e servite la zuppa con crostini di pane. |