| Procedura: |
1 Aprite dal ventre, pulite delle interiora, togliete attentamente le lische e lavate con attenzione la tinca. Questo è in realtà l unico momento un po complicato di una preparazione nel complesso abbastanza semplice, ma va fatto con pazienza.
2 Mescolate gli ingredienti del ripieno e, a secco (assorbiranno il grasso), inseriteli all interno dei pesci.
3 Adagiate le tinche su un letto di alloro in un tegame di terracotta che avrete unto in precedenza con alcuni cucchiai di olio extravergine di oliva.
4 Preriscaldate il forno a 200 gradi e fate cuocere per circa mezz ora. |