| Procedura: |
In una tortiera di vetro mettete il burro e 100 g di zucchero. Cuocete per 3 a media potenza. Nel frattempo sgocciolate le fette d ananas, avendo cura di conservare il liquido in una tazza. Trascorsi i 3 togliete la pirofila dal forno, mescolate bene e adagiate sul fondo le fette di ananas. In una terrina sbattete 2 tuorli con lo zucchero rimanente. Quando saranno ben gonfi incorporate la farina setacciata e mescolate bene con un cucchiaio di legno. Aggiungete lo sciroppo d ananas e il lievito e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. In un altra ciotola montate a neve ben ferma 3 albumi Trasferite gli albumi in una ciotola capiente e, mescolando dall alto verso il basso, incorporate i tuorli lavorati con lo zucchero, la farina e lo sciroppo di ananas. Versate la preparazione nella tortiera, coprite e cuocete per 10 minuti alla massima potenza. Spegnete il forno e lasciate riposare per 5 la torta all ananas. Trasferite il dolce su una portata. Servitelo tiepido o freddo. |