| Procedura: |
Lavorate a lungo i tuorli con lo zucchero, unite il burro fuso, il cacao e la maizena. Tenete da parte una ventina di mandorle per decorare e tritate finemente le altre e aggiungetele all impasto mescolando bene. Battete a neve ferma gli albumi e uniteli all impasto mescolando dall alto al basso. Foderate una tortiera di 22 cm. di diametro con carta da forno, versate l impasto, pareggiate la superficie, decorate con le mandorle e fate cuocere in forno già caldo a 220 gradi per 35 minuti. |