| Procedura: |
Lavorare a lungo burro e zucchero, i tuorli d’uovo, aggiunti uno alla volta, poi il succo di limone, setacciate la farina fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Montate a neve gli albumi e unirli, mescolando dall’alto verso il basso.
Sbucciate le mele tagliate sottilmente a ventaglio, cospargete con un poco di zucchero e disporre nella tortiera.
Forno già caldo 180° per 40 minuti.
(se le mele coloriscono troppo rapidamente, coprire con un foglio d’alluminio). CREMA ECONOMICA
l.1 di latte
2 o 3 uova (solo il tuorlo)
1 bustina di vaniglia
g.200 di zucchero (o meno)
2 cucchiai colmi di farina
Mettere sul fuoco dopo aver mescolato zucchero, farina, vaniglia, tuorli, sale. |