| Procedura: |
Fate un trito con carota, spicchio d aglio, sedano, mezza cipolla; soffriggete in olio e profumate con foglioline di timo. Tagliate a strisce le foglie dei cavoli e insaporitele nel soffritto. Aggiungete il brodo caldo e un po di polpa di pomodoro o dei pelati, salate e cuocete a tegame coperto e a fuoco basso per un ora. disponete in una zuppiera alcune fette di pane toscano tostato, versatevi sopra la zuppa ; condite con un filo d olio crudo e un pizzico di pepe. Servite il formaggio a parte. |