| Procedura: |
in una casseruola fate rosolare la cipolla tritata nel burro, poi aggiungete il brodo di pesce, la carota affettata, la foglia di alloro e le patate tagliate a dadini. Coprite e cuocete a fiamma moderata per 15 minuti(o comunque fin quando le patate non saranno tenere). Stemperate la farina gialla in un po di latte, aggiungetela alla zuppa assieme al pesce (privato della pelle e tagliato a tronchetti di 2 - 3 cm) e al resto del latte. Lasciate cuocere sempre lentamente per 10 minuti circa, fin quando i pesci non saranno cotti; evitate di far bollire forte la zuppa così che il merluzzo non si sfaldi. togliete la foglia di alloro, mescolando delicatamente amalgamate il pangrattato alla zuppa e insaporite con il pepe e il succo di limone. Servite guarnendo con basilico tritato. |