Fusilli cipollotti primi piatti asciutti affettare farli stufare

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Autore Ricetta:
Portata:	PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Ricetta:	FUSILLI AI CIPOLLOTTI
Paese:
Ingrediente Principale:	Cipollotti
Persone:	4
Ingredienti:	350 G Pasta Tipo Fusilli - n400 G Cipollotti Freschi - n2 Uova Intere - n1 Tuorlo D'uovo - nAbbondante Formaggio Parmigiano - n Burro - n Cognac - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe
Procedura:	Affettare i cipollotti e farli stufare a fuoco dolce in burro e olio; bagnare con il Cognac e lasciar cuocere. Sbattere le uova e il tuorlo con sale, pepe e abbondante parmigiano grattugiato. Scolare la pasta al dente, saltarla in padella con i cipollotti; spegnere il fuoco e aggiungere le uova. Cospargere di pepe e portare subito in tavola.
Note:

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