Baccalà bianco pesce spellare diliscare lavarlo tagliarlo pezzi

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Autore Ricetta:
Portata:	PESCE
Ricetta:	BACCALÀ IN BIANCO
Paese:
Ingrediente Principale:	Baccalà
Persone:	4
Ingredienti:	600 G Baccalà Già Ammollato - n20 Cl Olio D'oliva - n10 Cl Panna Liquida - n Sale - n Pancarré - n Burro
Procedura:	Spellare e diliscare il baccalà. Lavarlo e tagliarlo a pezzi. Farlo bollire per 5 minuti in acqua. Scolarlo e frullarlo. Metterlo in un tegame e versarvi sopra la panna, cuocere a fuoco basso mescolando finché la panna sarà assorbita. Versare a filo l'olio sempre mescolando con un cucchiaio di legno finché il baccalà sarà cremoso, cuocendo a fuoco basso per circa 1 ora. Tagliare il pancarré a triangoli e friggerli nel burro e servirli con il baccalà.
Note:

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