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| Autore Ricetta: |
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| Portata: |
PRIMI PIATTI ASCIUTTI |
| Ricetta: |
BUCATINI ALL AMATRICIANA (12) |
| Paese: |
ITALIA: Lazio Luogo: Roma |
| Ingrediente Principale: |
Guanciale Di Maiale |
| Persone: |
6 |
| Ingredienti: |
500 G Pasta Tipo Bucatini - n100 G Guanciale Di Maiale - n60 G Pancetta Di Maiale - n2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - n5 Pomodori Da Sugo - n Peperoncino - nAbbondante Formaggio Pecorino Romano Grattugiato - n Sale |
| Procedura: |
Pelate i pomodori, eliminate i semi e fateli a pezzetti. Fate dorare pancetta e guanciale in padella con l'olio, sfumate con l'aceto, ed aggiungete i pomodori ed il peperoncino. Regolate di sale e fate restringere per qualche minuto. Lessate i bucatini al dente e saltateli in padella col condimento. Servite con abbondante pecorino grattugiato. |
| Note: |
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