Caprino kiwi bottarga antipasti spuntini schiacciare forchetta

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Autore Ricetta:
Portata:	ANTIPASTI E SPUNTINI
Ricetta:	CAPRINO KIWI E BOTTARGA
Paese:
Ingrediente Principale:	Kiwi
Persone:	4
Ingredienti:	100 G Formaggio Caprino - n2 Kiwi - n Bottarga Di Tonno - n Basilico - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe
Procedura:	Schiacciare il caprino con la forchetta e condirlo con olio. Sbucciare il kiwi e separare la parte verde dall bianca. Tagliare a pezzetti quest'ultima e condirla con olio e basilico. Frullare con olio la parte verde. Servire la crema di kiwi come base a specchio e, sopra, il caprino condito e il kiwi. Grattugiare la bottarga sul piatto finito e terminare con olio a crudo.
Note:

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