|
|
| Autore Ricetta: |
|
| Portata: |
PRIMI PIATTI ASCIUTTI |
| Ricetta: |
TAGLIOLINI INTEGRALI AGLI ASPARAGI |
| Paese: |
|
| Ingrediente Principale: |
Asparagi |
| Persone: |
4 |
| Ingredienti: |
400 G Pasta Tipo Tagliolini Freschi Semintegrali - n1 Mazzo Asparagi Selvatici - n1/2 Bicchiere Vino Bianco - n3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n2 Cucchiai Ricotta Salata Grattugiata |
| Procedura: |
Pulire gli asparagi e lessarne in acqua salata la parte tenera. Nella stessa acqua lessare la pasta al dente. Appassire nell'olio gli asparagi, irrorare col vino e far evaporare; aggiungere poca acqua e ridurre in crema unendo 2 cucchiai di ricotta grattugiata. Scolare la pasta ed unirla alla crema; mantecare unendo 2 cucchiai di ricotta grattugiata. |
| Note: |
|