| Procedura: |
Lessare le bietole in abbondante acqua salata. Scolarle e tagliarle a pezzi. Pestare l aglio e sbatterlo con la senape e con il succo di limone. Unire lo yogurth, sbattere lentamente e farvi scendere a filo l olio. Emulsionare la salsa e infine amalgamarvi la panna, sale, pepe, capperi e prezzemolo tritati. Condire le bietole con la salsa. |