La Ricetta da te scelta
Autore Ricetta:
Portata:
ANTIPASTI E SPUNTINI
Ricetta:
CUORI DI PALMA PER ANTIPASTO
Paese:
Ingrediente Principale:
Cuori Di Palma
Persone:
4
Ingredienti:
1 Scatola Cuori Di Palma (circa 1200 G) - n2 Tuorli D'uovo Sodo Passati Al Setaccio - n2 Filetti D'acciughe Dissalati E Passati Al Setaccio Fine - n6 Cucchiai Olio D'oliva - n2 Cucchiai Aceto Di Vino - nPoco Pepe Macinato Al Momento - n1 Pizzico Sale
Procedura:
Scolate i cuori di palma dall'acqua di conservazione e tagliateli a metà, in modo da ottenere dei tronchetti di circa 7-8 cm di lunghezza, che aprirete per il lungo con un coltello molto affilato. Poneteli sopra un piatto di servizio rettangolare con la parte convessa rivolta verso l'alto. A parte sbattete in una scodella con una forchetta l'aceto con un pizzico di sale e l'olio sino ad ottenere una salsa vinaigrette ben emulsionata. alla quale aggiungerete poco pepe macinato al momento ed i filetti d'acciughe passati al setaccio. Versate la salsa sui cuori di palma e decorate la superficie con i tuorli d'uovo sodo.
Note:
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