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Autore Ricetta:
Portata:
PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Ricetta:
MACCO DI FAVE
Paese:
Ingrediente Principale:
Fave Secche
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Fave Secche Decorticate - n1 Cipolla Rossa Di Tropea - n300 G Pomodori Maturi Sbollentati E Pelati - n200 G Pasta Tipo Pasta Mista - n10 Cl Olio D'oliva - n Pepe Nero Macinato - n Formaggio Pecorino Grattugiato
Procedura:
Mettere a bagno per 1 notte le fave. In una pentola di terracotta contenente 100 cl d'acqua salata tuffare la cipolla affettata sottilmente e i pomodori senza semi e tagliati a dadini. Unirvi le fave e cuocere a pentola coperta e fuoco lento per circa 2 ore. Togliere la pentola dal fuoco e con un cucchiaio di legno schiacciare (ammaccare) le fave. A parte cuocere la pasta ed unirla al purè. Condire con l'olio, il pepe macinato al momento e il pecorino.
Note:
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