| Procedura: |
Portare l’acqua ad ebolizione con il burro e il sale, spostarla quindi dal fuoco e versare, sempre mescolando, la farina in una volta sola. Rimettere sul fuoco e far cuocere per 5 minuti finché l’impasto non si stacca dalla padella. Versarlo in una terrina, lasciarlo raffreddare, poi unite le uova intere, una alla volta, sempre sbattendo energeticamente, continuare a sbattere fino a che non si formano delle bollicine. Con un cucchiaino da thé, formare delle palline e metterle sulla placca del forno precedentemente coperta con la carta forno. Fatele cuocere per 180° senza aprire per 20/30 minuti. |