La Ricetta da te scelta
Autore Ricetta:
Portata:
SALSE
Ricetta:
PESTO DI PONENTE (2)
Paese:
ITALIA: Liguria
Ingrediente Principale:
Basilico
Persone:
6
Ingredienti:
40 Foglie Basilico Ligure A Foglia Piccola - n1 Pizzico Sale Marino Grosso - n3 Spicchi Aglio - n1 Cucchiaio Formaggio Pecorino Sardo - n1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano - n10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine Ligure
Procedura:
Mettere nel mortaio di marmo il basilico, il sale e l'aglio e schiacciarli con movimento rotatorio contro le pareti. Quando sono tritati unire i formaggi grattugiati e continuare a lavorare con una spatola di legno. Ottenuta una pasta omogenea unire l'olio a filo continuando a lavorare la pasta fino ad avere una crema.
Note:
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