Rouille salsa all aglio salse spellare togliere germoglio interno

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Autore Ricetta:
Portata:	SALSE
Ricetta:	ROUILLE (SALSA ALL AGLIO)
Paese:
Ingrediente Principale:	Aglio
Persone:	4
Ingredienti:	1 Tuorlo D'uovo - n3 Spicchi Aglio - n1 Peperoncino Piccante - n100 G Olio D'oliva Extra-vergine
Procedura:	Spellare l'aglio e togliere il germoglio interno; pestarlo in un mortaio col peperoncino (privato dei semi) fino ad ottenere una cremina. Trasferirla in una ciotola ed unirvi il tuorlo, quindi montarla come una maionese facendo cadere l'olio a filo. La si spalma a velo su crostini di pane per accompagnare la bouillabaisse.
Note:

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