| Procedura: |
Lavate gli scampi sotto l'acqua fredda corrente e inciDete il dorso con un coltellino. Mettete in una paDella l'olio con la cipolla tagliata a grossi pezzi, salate, pepate, coprite e fate stufare a fiamma bassissima per 5 minuti. Scoperchiate, unite gli scampi e fateli insaporire per alcuni minuti. Alzate la fiamma e bagnate con lo spumante, poi fatelo evaporare mescolando. Eliminate la cipolla e unite la panna, fate adDensare, correggete di sale e servite. Ottimo accompagnamento per questo piatto è il riso pilaf. |