Soufflé mare pesce preparare besciamella burro farina brodo caldo

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Autore Ricetta:
Portata:	PESCE
Ricetta:	SOUFFLÉ DI MARE
Paese:
Ingrediente Principale:	Gamberetti
Persone:	4
Ingredienti:	50 G Burro - n50 G Farina - n50 Cl Brodo Di Pesce - n150 G Polpa Di Granchio - n100 G Gamberetti Sgusciati - n1/2 Bicchiere Latte - n4 Uova
Procedura:	Preparare una besciamella con il burro, la farina e il brodo di pesce caldo. Frullare la polpa di granchio con i gamberetti e il latte. Unire il composto alla besciamella e aggiungere 4 tuorli e 4 albumi montati a neve. Cuocere in forno caldo a 190 gradi per 35-40 minuti.
Note:

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