| Procedura: |
In una pentola dai bordi alti versate latte, acqua, burro e la buccia del limone. Portate a bollore. Quando il composto bollirà, togliete la
buccia di limone e aggiungete a pioggia la semola, girando continuamente.
Continuate la cottura a fuoco basso per pochi minuti: lasciate raffreddare.
Montate le uova con lo zucchero e aggiungete successivamente la ricotta e la vanillina.
Quando la semola si sarà raffreddata, unitela al composto di ricotta e lavorate il tutto fino a completa amalgama del composto.
Versate in una tortiera di circa 22cm imburrata e cuocete in forno caldo a 180° per 60 minuti o fin quando la superficie non sarà diventata
un pochino scura.
Sfornate e consumate il migliaccio freddo.
Il migliaccio è un tipico dolce di Carnevale a base di semola e ricotta. E’ molto dolce, soffice e davvero buono: semplice ed economico, provatelo! |