La Ricetta da te scelta
Autore Ricetta:
-
Portata:
TORTE E DESSERT
Ricetta:
Riso Alla Imperatrice
Paese:
Francia
Ingrediente Principale:
Latte
Persone:
6
Ingredienti:
800 g latte
200 g zucchero semolato
200 g riso Carnaroli
3 tuorli d’uovo
50 g burro
50 g rum
50 g confettura di pesche
50 g uvetta sultanina
80 g frutta candita a piacere
1 g sale
vaniglia
Procedura:
Riso dolce all'Imperatrice Mettere a bagno l’uvetta in poca acqua bollente e rum. In una casseruola mettere il latte con il sale e la vaniglia. Lasciare che intiepidisca appena quindi versarvi il riso e, sempre mescolando, portarlo a cottura. Quando il latte inizia a bollire aggiungere lo zucchero mescolato con i tuorli e il burro. È una cottura molto delicata quindi prestare attenzione affinché nulla bruci sul fondo della padella. Quando il riso sarà cotto e cremoso unirvi l’uvetta appena strizzata e la frutta candita. Versare il riso in coppette mono porzione o in un’unica teglia e lasciare che raffreddi completamente. Potrà essere servito così com’è o anche con frutta sciroppata o frutta fresca.
Note:
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sale
vaniglia
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