| Procedura: |
Riso dolce all'Imperatrice Mettere a bagno l’uvetta in poca acqua bollente e rum. In una casseruola mettere il latte con il sale e la vaniglia. Lasciare che intiepidisca appena quindi versarvi il riso e, sempre mescolando, portarlo a cottura. Quando il latte inizia a bollire aggiungere lo zucchero mescolato con i tuorli e il burro.
È una cottura molto delicata quindi prestare attenzione affinché nulla bruci sul fondo della padella. Quando il riso sarà cotto e cremoso unirvi l’uvetta appena strizzata e la frutta candita.
Versare il riso in coppette mono porzione o in un’unica teglia e lasciare che raffreddi completamente. Potrà essere servito così com’è o anche con frutta sciroppata o frutta fresca. |