Burro chiarificato salse mettete casseruola lasciatelo sciogliere

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Autore Ricetta:
Portata:	SALSE
Ricetta:	Burro Chiarificato
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	Burro
Persone:	4
Ingredienti:	1000 G Burro
Procedura:	Mettete il burro in una casseruola e lasciatelo sciogliere a bagnomaria leggero per un ora. A questo punto l acqua del burro è evaporata, mentre la caseina si è depositata sul fondo del recipiente formando uno strato color nocciola. Foderate un colino con una garza e filtratevi il composto. Versate il burro chiarificato in un barattolo di vetro, chiudete e tenete in frigorifero. Rispetto al burro normale se ne usa la metà.
Note:

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