| Procedura: |
Tagliare il pane a dadini,aggiungere i salumi sempre a dadini e insaporire il tutto in burro e cipolla tritata,mettere la farina,bagnare con il latte tiepido miscelato alle uova,aggiungere l erba cipollina e un pò di parmigiano.Impastare,formare delle palline e cucinarle in brodo. A parte affogare i cappucci in un fondo di burro più cipolla e pancetta,bagnare i cappucci con il vino bianco e portare a cottura coperti. |