| Procedura: |
Private delle foglie più dure i carciofi e tagliateli a spicchi, asportando dall interno la parte la parte dura e pelosa. Metteteli a bagno in acqua acidulata con un limone o con un pugno di farina affinché non diventino neri. Nel frattempo in una padella fate rosolare l aglio nell olio e appena biondo mettetevi i carciofi. Copriteli e fateli cuocere a fuoco medio. A cottura quasi ultimata aggiungete le olive snocciolate, i capperi dissalati, un po di sale e pepe. Alla fine unite il prezzemolo tritato. Capperi e olive sono facoltativi. |