| Procedura: |
Sono frittatine sottilissime che è meglio cuocere nell apposita padella. Mescolate farina, uova, un pizzico di sale; aggiungete il burro fuso, lavorate bene l impasto e diluitelo con il latte. Lasciate riposare la pastella per un ora. Nella padella fate sciogliere una noce di burro, versatevi un cucchiaino di composto e muovete in modo che si distribuisca uniformemente sul fondo. Cuocete per alcuni secondi poi girate la crêpe e fatela cuocere dall altra parte. Continuate fino all esaurimento della pastella. |