Fettine vitello all arancia carni piatti mezzo fate profondo pepe

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Autore Ricetta:
Portata:	CARNI E PIATTI DI MEZZO
Ricetta:	FETTINE DI VITELLO ALL ARANCIA
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	Vitello
Persone:	4
Ingredienti:	8 Fettine Girello Di Vitello (fettine Alte 1 Cm) n50 G Mascarpone n30 G Burro n2 Cucchiai Pepe Verde n1 Arancia n8 Fette Pancarrè Sale
Procedura:	Fate un profondo taglio verticale al centro della fettina; amalgamate mascarpone e pepe verde; con il composto riempite le fessure del girelli. Sciogliete il burro in un tegame, sistematevi la carne e cuocete sette minuti ; alzate la fiamma spruzzate con il succo d arancia e fate evaporare. Salate. Disponete sul piatto da portata le fette di pane, bagnatele con il sugo e sopra adagiatevi le fettine. Servite ben caldo.
Note:

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