| Procedura: |
Consigliato in apertura del pasto. Ideali per questa ricetta sono formaggi di pecora o di capra non troppo consistenti, leggermente grumosi e poco cremosi. Preparazione: mantecare il formaggio e il miele, salare e pepare, miscelare i fiori di glicine, riservando i migliori per la decorazione: servire su piccole foglie di lattuga. Disporre le due diverse qualità di formaggio, separate, sullo stesso piatto aerandole con l aiuto di una forchetta. Sistemare sopra mezze noci conservate nel miele d acacia insieme ad un poco del loro miele e spolverizzare il tutto con pepe macinato grossolanamente. |